冬桃又名雪桃、贡桃, 肉质细腻, 甘甜多汁、清脆芳香、口感好, 营养较一般桃子高2~3倍, 含有丰富的蛋白质、果糖、果酸及多种维生素, 其中维生素C的含量是猕猴桃的3.4倍, 是苹果的6.3倍。冬桃成熟期较晚, 正好填补了冬季无鲜果的空白。冬桃属落叶乔木, 适应性强, 耐严寒、抗干旱, 属喜光喜温树种;p H值要求在7.5~8, 适宜在海拔1 300~2 500 m、年均气温8~18℃、年降雨量700~1 300 mm的地区栽培。冬桃生长势强, 树姿直立, 节间短, 花芽易形成, 2月中旬萌芽, 3月中旬开花, 4月结果, 11月中旬果实开始成熟, 果实发育期长达240 d左右。冬桃在种胚形成、果实膨大和新梢持续生长期, 需要大量水分供给;冬桃生长需要充足的光照, 对土壤要求不严, 一般土壤均可栽培。全年可分生长期和休眠期。
冬桃适宜矮化密植, 平地以2.5 m×3.5 m、坡地2 m×3 m为宜, 整地采用挖地植塘方法, 规格为60cm×60 cm×60 cm。挖出的表土与底土分别堆放于塘两侧, 回塘前用生石灰对定植塘进行消毒杀虫;表土与农家肥混合均匀后回塘, 高出地表20 cm堆成锥形;栽植时从锥形顶端开挖, 挖成锅底形, 将树根扑于锅底上, 使根系充分向四周展开, 埋土时的根茎从第1个侧根埋土3~5 cm, 采用“三埋两踩一提拔”法, 使根系充分伸展;浇足定根水, 每株不低于15kg;要求全部覆盖地膜, 留出采光面, 并形成锅底形;栽植结束后要经常检查地膜, 补充水分, 加强管理, 雨季到来时拆膜。一般收种结束后立即开挖定植塘, 并于11月底前完成, 栽植前全面回塘, 次年1月30日前种植结束。
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