1、整体外观，内胆材质。酸奶机制作与其他商用电器相比较为简单，因此有些厂家可能偷工减料，导致一些做工粗糙，接缝不精细的酸奶机出现在市场上。一台好的商用酸奶机，外观边角制作精细，接缝均匀，品控好；内胆材质为不锈钢，方便后期清洁，保养。
2、加热质量。商用酸奶机给牛奶发酵时保持温度在35-45度之间，可以测试一下加热过程中是否处于恒温状态；成品酸奶质量如何。酸奶机的恒定温度装置是整台酸奶机的核心装置，是影响酸奶发酵的关键因素。
3、杀菌部件。商用酸奶机内置的紫外线灭菌灯、臭氧负离子发生器，是杀菌的主要部件，要确保其在正常工作。
4、压缩机。商用酸奶机的压缩机是很重要的，要选择口碑好，耐用的压缩机，并且听一下它运行时发出的噪音。
5、功能。了解商用酸奶机的功能，选择适合自己需求的酸奶机，功能齐全才能用得更久。
6、设计。我们在选购时要注意均温结构设计，这可以使酸奶机内各个地方温度一致，保证乳酸菌的活性。再要选择透明玻璃门，方便查看观酸奶机中酸奶的变化。最后要看是否采用保鲜盒式容器设计，密封性怎样，使酸奶在制作过程中免受其它杂质的污染。
7、价位。市场上的酸奶机价位不一样，我们要根据自己的需求以及经济状况来选择。