精选正关进口牛前部位中心肉块。
·手工剔除多余脂肪、筋膜、血管，保证肉块自然新鲜洁净。
·历经修割、急冻、塑型、包装等多道工序精制而成。
·刨切后红白感官自然，肥瘦相宜，肉质纹理分布均匀。
·高温后肉片成形效果好，不散不碎、不腥不膻，润度高、无异味。
·火锅牛羊肉明星产品，深受食客喜爱，点单率高。
色泽：红润鲜亮；外形：原切部位
味道：香而不腻；口感：香脆爽口
摆盘：适合打卷，不适合平铺
切片厚度：1-1.2mm，冬季自然缓化40分钟，夏季冷藏柜静置1个小时，立刀切片，不用缓化，可直接刨切；油面部分向上摆放；当天没有用完的肉品，须用保鲜膜包好零下18度冷冻保存；