火锅香油的介绍：
吃火锅的香油，是纯芝麻油。因此香油也叫麻油，香油碟蘸料中的香油具备润喉作用，能够降低涮制食材的辣度。火锅香油跟普通的香油虽然同为芝麻提取，但火锅香油的纯度会更高。而对于喜欢吃火锅的人来说是一个福音，在安全方面能保护我们的嘴巴不被并能清火润喉，避免食道癌，在口感方面能调节多种口味，增强口感，增强食欲。
黑芝麻油好还是白芝麻油好？
我国用于制油的主要芝麻品种是白芝麻和黑芝麻，白芝麻较黑芝麻的含油量高一些。
通常 ，因黑芝麻含有黑色素 ，会造成黑芝麻油的色泽较白芝麻油深，磨香油生产厂家，但并不能作为标准，很多时候黑、白芝麻油色泽无很大差别 ，芝麻香油生产厂家， 因为影响芝麻油颜色的深浅主要和生产工艺有关：水代法制取的芝麻油色泽最深，螺旋榨芝麻油次之，液压榨芝麻油色泽最浅。所以，黑芝麻油不一定颜色很深，白芝麻油也不一定颜色很浅。
如何买到纯正的芝麻油呢?
大家可以用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花。掺假香油的油花小而厚，且不易扩散。大家还可以从味道上鉴别芝麻油的真假，取一点油于手中不断摩擦发热，香油生产厂家，香味纯正的是麻油;有豆腥气的可能掺有豆油;有辛辣味的，则掺有菜籽油。买芝麻油的前提是，大家一定要去正规的超市，买有信誉的厂家的生产的芝麻油，切莫贪小便宜因小失大。
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