一、营养价值
紫云英蜂蜜的产于我国南方地区的春季蜜种，主要成分和其他蜂蜜一样都是葡萄糖和果糖，尚含少量的蔗糖蛋白质、有机酸、维生素、矿物质及酶类等活性物质，从功效上看则主要体现在润肠、增强免疫等方面，另外紫云英蜂蜜还特别适合虚火旺盛的人群保健食用。
二、简单做法
紫云英蜂蜜的吃法和其他蜂蜜完全一样，其中简单且直接的吃法是用勺子舀着吃，但这样单纯吃紫云英蜂蜜易使人产生甜腻感，因此紫云英蜂蜜普遍的吃法是冲蜂蜜水，而且冲蜂蜜水时还可与柠檬或牛奶等搭配冲泡，另外不管怎么冲都要确保加紫云英蜂蜜时水温不超过60℃。
三、正确喝法
1、时间：紫云英蜂蜜不能长期空腹食用，原因是紫云英蜂蜜中富含酸性物质且能促使胃酸分泌，若长期空腹喝紫云英蜂蜜易因胃酸过多而引发等胃肠疾病。
2、用量：紫云英蜂蜜不能长期过量食用，原因是紫云英蜂蜜中富含葡萄糖、果糖、蔗糖等糖分，若长期过量食用这些糖分极易转化成脂肪堆积在体内而导致肥胖。
四、禁忌人群
1、慎食：患者不建议喝紫云英蜂蜜，尤其是血糖尚未得到控制时喝紫云英蜂蜜易导致血糖异常升高，但若血糖已得到控制则可在医生的指导下少量喝些紫云英蜂蜜。
2、慎食：人群不建议喝紫云英蜂蜜，原因是紫云英蜂蜜中富含的葡萄糖和果糖极易被人体吸收，若本身血糖就高的人群再喝紫云英蜂蜜则极易导致血糖进一步升高。
3、禁食：患者不建议喝紫云英蜂蜜，虽然或其他慢性肝病患者喝紫云英蜂蜜有一定的效果，但患者食用则反而将因负担过重而加速纤维化。
蜂蜜品类——野桂花蜜（山桂花蜜、柃木蜜、柃蜜）
柃木花白皙细腻、清纯优雅、典雅低调，散发出独特淡淡馨香。春寒料峭之时，常常在山路上闻到一种莫名清香，这是柃木花在宣告冬去春来。由于开花时气候寒冷，只有耐寒的土蜂才能从柃花木上采集花蜜，酿制而成野桂花蜂蜜。
不同于寻常桂花八月飘香，野桂花蜜是来自一种只在寒冬开花且十分稀少的山茶科植物——柃木。由于开花时气候寒冷，因此只有耐寒的土蜂才能采集，这也使野桂花蜂蜜较为稀有，是不折不扣的上等蜂蜜，有“蜜皇”之称。
蜜种：野桂花蜜（三大冬蜜之一）
颜色：高品质的野桂花蜜呈现出水白色，不过见了，仅剩的少量野桂花蜜多为橘黄色
口感：入口甜润，口味独特、纯净无杂
气味：馥郁芬芳，浓而不烈，回味则有清爽鲜洁、淡淡的柃木花香。
结晶：不易结晶，结晶时，吃蜂蜜的好处，晶粒细腻、犹如凝脂
等级：一等蜜，有"蜜皇"之称
主产区：仅南方少数省份的少数地区有可商品化的产量，主产地为福建、浙江、湖北、江西、湖南，尤以湖北东南部、江西西北部、湖南东北地区为佳。尤以福建省连城县境、湖南省城步苗族自治县境、福寿山地带因其气候优越和自然环境无污染，蜜源尤为优质。
产量：小
价格：正常年份野桂花蜜成熟蜜的批发价格每斤30-60元不等，零售价大约在60～80元左右一斤，数品质较好的野桂花蜜能卖到上百元一斤
产蜜时间：一般野桂花花期为每年2-3月，具体时间会随当时气候不同或早或迟几天
成分：野桂花蜜的主要成分和其他蜂蜜一样是葡萄糖和果糖，尚含少量的蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质及酶类等，另外野桂花蜜中还含有少量的菊甙、黄酮类化合物等
功效：具有清热、补中、减肥、润肠、、润肤、养颜、增体等功效，因野桂花蜜中含有更为丰富的矿物质和菊甙，从而使野桂花蜜在增强、等方面更为显著
储存方式：宜放在低温避光处，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。
适用人群：老幼皆宜
“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来“荔枝在唐代时已是人尽皆知，荔枝蜜更是佳品。每年三四月间，南方的荔枝树开出一层层浅黄色的花朵，蜜蜂在盛放的繁花中飞舞穿梭，在蜂巢中酿制成甘露般的甜蜜，蜂蜜，这就是荔枝蜜。荔枝蜜即蜜蜂采用荔枝之花蜜酿制成的蜂蜜。
蜜种：荔枝蜜（四大蜂蜜之一）
颜色：新蜜颜色呈浅琥珀色，后期的蜜为深琥珀色
口感：味甘甜，微带荔枝果酸味
气味：芳香清甜，带有清淡的荔枝花香味
结晶：易结晶，结晶呈乳白色，颗粒细腻
等级：一等蜜
主产区：中国南方地区
产量：大
价格：30～50元左右一斤
产蜜时间：3-5月之间
成份：萄糖(含量约为35.03%)和果糖(含量约为41.38%)，尚含少量的蔗糖(含量约为1.73%)、氨基酸、维生素、有机酸、酶类及矿物质等，尤其以维生素E和铁元素含量较为丰富。
功效：增强免疫、养血、美容养颜。
储存方式：低温避光处
适用人群：老少皆宜
荔枝蜜实物展示
荔枝蜜结晶后
蜜源植物：荔枝树
荔枝无患子科，荔枝属常绿乔木，高约10米。果皮有鳞斑状突起，鲜红，紫红。成熟时至鲜红色；种子全部被肉质假种皮包裹，花期春季，果期夏季。
主要栽培区：中国荔枝主要分布于北纬18-29度范围内，蜂蜜的价格，广东栽培，福建和广西次之，四川、云南、贵州及台湾等省也有少量栽培。
荔枝花期：荔枝花期为每年3月底，4月初开花，具体时间会随当时气候不同或早或迟几天。
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