黄糊精性状微黄色或黄色的无定形粉末；无臭
在沸水中易溶，在乙醇不溶
与酸度呈黄色
干燥失重小于0.3%
黄糊精广泛用于中药提取、饮料、冷冻食品、糖果、麦片、乳制品、保健品、饮料中，还包括纺织、日化、医药、染料、铸造、选矿中等等