硝盐是国内外肉制品中广为使用的食品添加剂，在肉制品中可以同时实现发色、抑菌、防腐、增香等作用，按食品添加剂卫生标准使用可确保其安全性，但过量或不当添加使其在产品中的残留量过高，会导致甚至存在致癌隐患。对于一些小作坊式加工厂，因其缺乏应有的专业知识和必要的监控手段，饲料添加一水柠檬酸厂家，难以确保硝盐可能带来的安全隐患的完全消除。
长期的关硝盐替代物的研究已涉及不同类型的添加物，以其特异的作用方式单独和复合替代硝盐的不同作用。这些用在肉制品中替代硝盐作用的添加物，可能其各自的来源和提取方式的不同而各有所异，发挥的效能也较单一，饲料添加一水柠檬酸厂家哪家好，有的成本过高，有的又因未能完全证明其安全性或稳定性，因此至今还没能找到更为安全，饲料添加一水柠檬酸厂家多少钱一袋，而又能完全达到硝盐多功能和廉价性的替代物。未来的研究可能着重于绿色天然替代物的继续寻找，以及其安全性(如毒理性)、性质稳定性和交互效果的验证等，并在严格法规使用硝盐的同时，开发一些使用替代物替代硝盐的产品以满足不同层次消费者的需求。
用戴维的熔盐电解法可以制取许多种化学性质较活泼的金属。如铝、镁、稀土金属、钽、钠、钙、钍、铀、锂等。19世纪末以来用冰晶石－氧化铝系熔盐电解炼铝和用含氯化镁的氯化物熔盐系电解炼镁都已进行大规模工业生产。铝、钛等金属可用可溶性阳熔盐电解（电积）方法精炼。在冶金工业中，熔盐还用作合金电渣熔炼用炉渣、轻合金熔炼和焊接用熔剂、合金热处理盐浴炉的介质等。原子能工业和冶金技术的发展，给熔盐的应用开拓了新的园地。除了制取和后处理可以使用熔盐电解质或反应介质外，采用-氟化铍-氟化钍熔盐系为的熔盐反应堆，有希望成为利用钍作的新能源。熔盐载热剂用于化工、冶金生产，也有希望用于原子能工业。以熔盐为电解质的燃料电池和蓄电池是有希望的化学电源。
由于熔盐是冶金工业中的常用物料，熔盐物理化学已成为冶金过程物理化学的重要分支。
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