山梨糖醇
别名山梨醇。
英文名Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol。
CAS号50-70-4，分子式是C6H14O6，分子量为182.17。
固体：山梨糖醇为白色晶体粉末，无臭，有清凉甜味，易溶于水，难溶于有机溶剂，它耐酸，耐热性能好，与氨基酸，蛋白质等不易起美拉德反应。
用途：
1.可用于生产维生素C的原料，山梨醇经发酵和化学合成可制得维生素C。
也可用于工业表面活性剂的原料，用它生产斯盘和吐温类的表面活性剂。
2.山梨醇具有保湿性能，可以代替甘油，应用于化妆品、牙膏、烟草的调湿剂。
是甘油的代用品，保湿性较甘油缓和，口味也较好。
可以和其他保湿剂并用，以求得协同的效果。
3.用于有机合成树脂和塑料，以山梨醇和环氧丙烷为原料，可以生产具有一定阻燃性能的聚氨酯硬质泡沫塑料。