土蜂蜜价钱 汉都文化 土蜂蜜

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蜂巢蜜到底可不可以造假?怎么选可以买到安心的产品?

一、蜂巢蜜造假方法有很多,而且成本也还好

1、造假情节轻微:这一类倒还好,并没有什么添加剂,也是蜂蜜巢,但是选用的是不封盖的蜂蜜制作成的。不封盖的蜂蜜通俗来说就是没有酿制好的,还不成熟,营养成分不完整,但是没有什么别的添加,如果品质达到标准的话,它充其量只能算是以次充好,不能算是造假,毕竟人家还是用的蜂蜜巢做成的。

2、造假情节严重:现如今蜂巢蜜特别受欢迎,几乎是达到了供不应求的局面,所以这一行业利润很大,这块市场也正在不断被挖掘。像是夏天等花源丰富的时候还好,但是像一些不太丰富的季节怎么办呢,人们就开始给蜜蜂喂食蔗糖,让蜜蜂能够在花源不丰富的时候也能够量产,虽然外观一样,但是这完全对身体就没有好处了。

3、造假情节恶劣:如果说前两类起码还有蜂巢和蜂蜜的存在,那这一种完全就是人工意义上的造假,没有任何蜂蜜的添加,仅仅只是人工培育出假的蜂巢蜜,当然这种在市场上也是比较少见的,但也不乏有人去做。

二、如何区分真假蜂巢蜜

1、首先是味道:真正的蜂巢蜜吃起来并不像商家说的那样香甜可口,丝滑诱人,而是齁甜齁甜的,有时候还带着一点点特殊的腥味。蜂巢蜜就是没有经过分离的原蜜,所以香甜是不可能的,正常吃蜂蜜都会觉得甜,更何况这样大口嚼着吃的蜂巢蜜。

2、其次是观察:通过巢蜜表面的颜色,和巢蜜盒边缘状态来判断真假。由于巢蜜酿造周期长,很多巢蜜盒的边缘会被附着蜂胶,封盖的颜色也会加深变成黄褐色,这恰恰代表了岁月的痕迹,所以这种巢蜜并不是质量不好,反而更靠谱。



对于好蜂蜜的判断是什么?什么样的蜂蜜才算是好蜂蜜呢?

国内外蜂蜜相关标准证实,蜂蜜应是成熟蜂蜜(即成熟蜜)。蜜蜂采集花朵的蜜汁或采集植物的有生部份的分泌物,经蜜蜂使用特殊物质加工、酿制、混合并储存于蜂巢中自然封盖,这样的蜜就是成熟蜜。成熟蜜含水少,酶值高,富有营养,是真正的天然健康食品,在国际上广受欢迎。但令人惋惜的是,目前,我国大部分蜂蜜是经加热真空脱水的浓缩蜜,成熟蜜的产量所占的比重还比较小。

与浓缩蜜相比,成熟蜜在色、香、味及营养价值等方面还是具有明显的优势。既然成熟蜜这么好,那为什么市场上成熟蜜比重却很低?

成熟蜜虽好,但美中不足的是其需要在蜜蜂巢房里自然封盖,这就导致了其生产周期长,产量低,且有些产地收购商为了谋取利益,尽量压价收购蜂农蜂蜜,浓度高低蜂蜜大都一个价,并且是强制收购,严重破坏了蜂农生产成熟蜜的积极性,导致生产成熟蜜的蜂农日益减少,土蜂蜜,成熟蜜的产量自然也就不高了,所以要积极推动蜂产业生产体系升级,完成体系优化,生产成熟蜜。

中国养蜂学会理事长吴杰研究员在海南琼中参加“5.20”世界蜜蜂日活动中指出:“蜜蜂事业的未来仍有很长的路要走,为了改变现状,就需要实行优价的政策,鼓励和倡导生产成熟蜜,同时给予成熟蜜适当优惠的价格,让生产成熟蜜的蜂农有成就感,让他们觉得物有所值。”


相信很多朋友都会有这样的疑问,蜂蜜到底该怎么区分真假?对于这个问题,小编也很无奈,因为检验的方法有很多,但是不一定所有的都是用,说多了又怕别人觉得我只是假大空,所以今天就讨论热度高的问题做一个回答:

“结晶的蜂蜜一定就是真蜂蜜吗?”

一、对于养蜂人来说这是一个让他们听了想哭的问题

其实结晶就是蜂蜜在放置过程中发生的物理变化,秦源土蜂蜜,但是很多消费者偏听偏信,就是认为结晶就是蜂蜜掺多了糖之后发生的变质情况,不少人还拿着这样的理论去实践,购买“真蜂蜜”,冤枉了那些卖真蜂蜜的养蜂人。

蜂蜜的结晶,实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程。从分子论的观点来看,在蜂蜜里葡萄糖分子本来是毫无秩序地运动着的,但蜂蜜里葡萄糖超过它的溶解度,成为过饱和溶液时,就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里开始有规则地运动、排列起来,形成一个微小的结晶核,成为一个结晶的中心,土蜂蜜价钱,更多的葡萄糖分子有规则地排列在它的各面,逐渐形成较大的晶体,从蜂蜜里分离出来,这就是蜂蜜结晶,对其营养成分和应用价值毫无影响,也不影响食用。

二、结晶了就一定会是真蜂蜜吗?不结晶的就是假蜂蜜吗?

其实不然,结晶也是一个过程,分为开始结晶、处于结晶的过程、还有完全结晶这几种形态,正常来说,如果一瓶蜂蜜可以完全结晶,这就代表了蜂蜜是可以的,土蜂蜜多钱一斤,纯度是没有问题的。但是任何事情都有两面性,科技发展的愈加先进,保不齐就有可以做出结晶过程的造假技术存在。

所以说结晶就是假蜂蜜的,完全就是在造谣。但是那些说结晶就一定是真蜂蜜的,在选择时也要离一个心眼。

都说凡事都有例外,蜂蜜也是如此,结晶与否要看保存的条件是否符合,而且蜜种不同,结晶的快慢程度是有差别的。比如洋槐蜜难结晶,油菜花蜜容易结晶......所以不结晶的蜂蜜好与坏的评定要依据具体情况。




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发布时间
2020-05-21 12:20
所属行业
蜜制品
编号
23623049
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