冰皮枣泥馅月饼冰皮是近流行的，其实更像是和果子，如果家里没有烤箱就做冰皮月饼吧。
小时候喜欢吃枣泥馅的月饼了，终于亲手做了一下，发现市售的枣泥馅里其实面粉比较多，自己做的满满枣香，细腻入口即化。
做法：
1、大枣洗净用水浸泡一会，放入烧开水的蒸锅中，盖严锅盖大火蒸半小时，晾凉后耐心的剥皮去核，（这真的是一个非常需要耐心的活儿）将枣肉捣烂。
（建议用捣的，如果用搅拌机会打不动）锅烧热下入枣泥翻炒，然后20g油（玉米油或葵花籽油）分次加入炒匀，后加入面粉30G炒匀即可。
晾凉后就是枣泥馅，分成30g大小每份，用手搓成球待用；
白豆沙月饼馅做法：
1、洗净，放多多的清水泡一夜，泡到完全发胀。
2、一个个去除外皮，放高压锅压半个小时。
3、捞入炒锅（把水控出去），订做月饼礼盒生产厂家，加入绵白糖中小火翻炒。
分次加入油，每次都等油全部被吸收之后再加下一次。
4、炒到比较浓稠干硬的状态，加入熟面粉，炒匀，中秋月饼礼盒生产厂家，关火。
5、冷却后，按自己的需要称重，揉圆，就可以使用了。
枣泥月饼馅（适合所有月饼）
做好的馅600g左右，一次用不完，您也可以按这个比例减量。
比如所有原料减半。
原料：红枣500绵白糖200色拉油或者玉米油160g熟糯米粉80g清水适量。
红豆沙月饼：红豆、白砂糖、盐
制作步骤：①红豆洗净，河南月饼礼盒生产厂家，提前一晚上泡在锅里；
②加适量的水熬煮红豆，以皮破为宜；
③晾凉以后和水一起倒入搅拌机（水太少机器转不开），打成泥状；以前的人们做豆沙，需要煮好、脱皮再磨酱，如今有了各种搅拌机厨师机，打磨搅拌变得容易许多。
上图是Vitamix打成的红豆泥④不粘平底锅倒入少量油，定制月饼礼盒生产厂家，加热白砂糖，直到成为棕黄色；⑤倒入红豆泥，用勺子不停搅拌，这一步主要是为了让红豆泥的颜色更好看；⑥加入少量盐，等红豆泥结成块状，关火，盛出。
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