襄阳烟火故乡牛杂面
襄阳人的早上,其实是要赶车。还有个理由是想吃下牛杂面。襄阳的牛杂面红通通的很是吸引人,
就是那种飘着红红的牛油,铺上厚厚的牛杂和葱花香菜的,呛鼻子的襄阳牛杂面。牛杂面
昨夜开始下雨,晚上听见雨打在雨棚上,但是很快就被空调风机掩住了。到楼下才发现地面已经有积水了。
面馆早已经开业了。氤氲的水汽里老板冒了一把豆芽,一两面,再要了碗黄酒。襄阳版早餐就开始了。如果再要根油条沾汤,嘿。。。
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地址:襄阳市樊城区松鹤西路祥和苑A区特1号牛杂面
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“老板儿,来碗荤面,牛肉牛杂各一半。”牛杂面
每天早上对自己的犒劳,就是吃碗带肉的荤面,吃牛肉的还是吃牛杂的,永远是很纠结的问题,好在襄阳的面馆都可以两掺。
捞面师傅将面条抓一把丢进篓中,再抓一把脆生生的绿豆芽,一起沉入滚滚的白汤里,不慌不忙地抖几下,提出来倒进碗中。牛杂面
另一位师傅接过捞好的面条,一手拿勺加入牛肉牛杂,然后再混入辣椒油汤。至此,一碗的襄阳牛肉面就出炉了。
案板上放置着香葱和香菜,可根据自己的喜好添加,红艳的辣椒油和翠绿的葱花香菜,搭配出诱人的颜色。牛杂面
案板上放置着香葱和香菜,可根据自己的喜好添加,红艳的辣椒油和翠绿的葱花香菜,搭配出诱人的颜色。
牛杂没有丝毫异味,肠壁厚实,吃起来非常弹牙有劲道。
这就是襄阳三顾城牛肉面,味道让人深深地烙在心里,让人直流口水牛杂面
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牛杂面较讲究的是:一是味香,二是味厚,三是有回味。汤要好喝、牛杂要好吃。配料下粉面熬红油、牛杂。牛杂面较大的秘密是中药卤包,较为关键的是汤。牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失l血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品; 牛肉有补中益l气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫l血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神,黄l牛肉能安中益l气、健脾养l胃、强筋壮l骨。面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫l血、增强l免l疫力、平衡营养吸收等功效。牛杂面
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