1、热流量
许多客户觉得，火力越大的燃气灶越好，有些厨具厂家抓住这种心理，大肆宣扬其厨具火力大、节能，如果单纯的追求火力大，就代表单位时间内耗气量大，燃烧不够充分。经过长期的研究发现，燃气灶的热流量控制在一个合理的范围内，既能使火力大，燃烧充分，安徽厨房燃气灶，达到的燃烧均衡点，那就是燃气灶的热流量控制在3.5KW-4.0KW之间。
厨房燃气灶
酒店炉灶一般都是红色火焰，原因是燃烧率低，厨房燃气灶定做，很多燃气或者燃油没有被充分燃烧白白流失，使用预混炉头即可实现充分燃烧，充分燃烧的火焰是紫色的，温度也高可达1200-1400度，吸收率自然提高。如果加上增加吸收的聚能炉膛如恒采炉膛、空气热炉膛、红外陶瓷板炉膛节能率更高。如今国内使用节能炉灶的酒店和餐饮企业还不是很多，节能意识有待进一步普及。
防空烧：就是减少在非烹调时间的燃烧时间，比如分菜、添加配料、洗锅等时间关掉大火。一般液体燃料如柴油炉、醇基炉灶比较困难，燃气炉灶会好些，厨房燃气灶厂家，关键是火种要留的好。免空烧原理的节能炉灶：厨师在烧菜过程中存在大量的空烧浪费，一般空烧浪费率占整个烧菜的30%以上时间，免空烧节能炉灶解决了空烧浪费的问题，达到“锅到火起，锅离火熄，避免空烧“的节能效果。这种炉灶国内有十几家厂家，但是大部分都因为稳定性和耐用无法在市场上普及。
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