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真空油炸机特点：
1、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，脆鱼低温脱水油炸机厂家，产品含油量低，产品处于真空状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。
在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构
2、自动控制温度和压力（真空度），无过热、无过压，确保产品质量和安全生产；
3、脱油采用变频调速，适合含油率低和含油率高的所有产品；
4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离，减少水循环的污染，提高水的反复使用率，减少油的损耗；
5、油过滤系统：上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油，使油脂始终保持清洁，且减少了油的浪费；
6、该机采用304不锈刚材料制成，性能稳定、安装使用方便等特点。
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脆鱼低温脱水油炸机
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真空低温油炸技术较适用于加工食用菌之类食品，相较于冻干工艺（保留食材原始味道，脆鱼低温脱水油炸机，但食用菌的真实味道不是很美味）油炸之后味道更加鲜美，脆鱼低温脱水油炸机生产商，很受消费者喜欢。
低温冻干技术的核心就是冻干，也就是冷冻干燥。
冷冻干燥就是把含有大量水分的物质，预先进行降温成固体。
然后在真空的条件下使冰直接从固体中升华出来，而物质本身留在的冰架子中，从而使得干燥制品不失原有的固体骨架结构，保持物料原有的形态，且制品复水性。
脆鱼低温脱水油炸机
●低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他，可以提高油的反复利用率，降低成本。
一般油炸食品的含油率高达40％～50％。
●含油率在10%-20％，节油30％-40%，节油效果显著。
食品脆而不腻，脆鱼低温脱水油炸机生产商，可贮性能良好。
●在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。
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