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对于营养成分的保留来说，真空低温油炸是一种好的办法。
目前市场上销售的果蔬脆片大多数也采取了这种办法。
它不仅能大限度地维持食品的色、香、味，全自动真空低温油炸机价格，还能大程度地保护易氧化的物质和易挥发成分。
用这种方法生产出来的产品，含水量很低、保存期长，一般可保存数年以上。
我们在购买果蔬脆片时，挑选用这种方法加工的产品，才真正是高营养、低脂肪、低热量的.
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肉制品加工中应用到真空油炸技术的以水产品、牛肉干和猪肉干居多。
不同的肉制品有不同的预处理工艺。
牛肉干是我国的传统休闲食品，广受消费者的喜爱。
将低温真空油炸脱水技术应用于牛肉干的加工上，并取得了很好的效果。
在预处理时可将牛肉进行卤制和腌制，真空油炸后牛肉干就可制成两种不同口味。
采用冷冻后再进行真空油炸技术，可以很好的保持牛肉干的外观形状，全自动真空低温油炸机，并能在很大程度上改善牛肉干质地太硬的缺陷。
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果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的统称，全自动真空低温油炸机价格，是以水果、蔬菜为主要原料，经真空脱水等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片。
果蔬脆片采用的真空技术，在食品干燥方面的应用原理很简单，全自动真空低温油炸机厂家，就是在负压条件下，水分沸点的降低，提高了水分蒸发的速度。
并由于温度的降低，使干燥过程对食品性状改变不大。
而冻干工艺较适用于加工新鲜的时令果蔬，冻干之后的果蔬脆片口感酥脆、风味各异、有益健康，老少皆宜。
保存了新鲜果蔬天然的色泽、营养和风味、又具有低脂肪、低热量和高纤维素的特点，含油率明显低于传统油炸食品，无油腻感。
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