黄金豆是江西的特色小吃，选用花生仁、面粉、白砂糖、植物油、天然香料等精制而成。造型均匀、美观，色泽金黄，入口香酥，山东黄金豆，具有解饥、之功能。花生仁1公斤、淀粉(面粉也可)2公斤、白糖5公斤、盐20克、十三香5克、花椒5克，辣椒粉10克、食用油200克、苏打粉5克、水500克。将炒至八成熟的花生仁倒入直径50-60厘米的大面盆，用饭勺将化开的糖水(大约一勺即可)把花生仁拌湿，以不往下淋糖水为度，一人浇糖水，黄金豆价格，一人端盆，地上可铺一麻袋垫着盆底，边浇糖水，香酥黄金豆，边晃动盆，让糖水均匀地浇拌于花生仁之上，而不是凝结在盆底。
火煎：调到煤气的火，不停的搅拌，别着急，至少15分钟-20分钟，花生米超过一斤，就要30分钟。酒鬼花生放上十天都很脆的四个要点：
1.凉油入锅：锅坐火上后，倒入油就倒入花生米。
2.火煎：调到煤气的火，不停的搅拌，别着急，至少15分钟-20分钟，花生米超过一斤，就要30分钟。
3.声音脆响：将花生米由高出抛落到锅中，声音要清脆，不要是闷声。
4.一勺白酒：沿锅边撒一小勺白酒，保证花生米十天都不皮，然后盛出。
花生仁中不饱和脂肪酸会因为受热的原因，加速氧化生成饱和脂肪酸；加热也会导致维生素的降低，所以熟花生在一定程度上降低了营养价值。
花生营养价值高，可生吃，也可油炸、炒、煮，从佐餐的佳肴到下酒的小菜，另外花生还可切碎用于蛋糕面包等糕点饼干中做装饰用，小小花生无处不在。既然花生米有这么多的吃法，那到底哪种吃法，有营养呢？
花生米以煮炖吃营养，其能的保存花生米的营养成分，黄金豆批发，而且味道非常鲜美，食后对人体健康有益处。花生所污染的菌基本上能溶到水里去，这样吃更安全。
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