特性:
1.本产品为乙酰化二淀粉己二酸酯;
2.糊化温度低、糊丝短、粘度高,凝胶性大,能有效改善产品质地、口感和切片性能;
3.抗老化、保水性、抗冻性好;
4.质地均匀,富有弹性,切面光滑有光泽;
5.用于肠仔、丸类、火腿等。