供应东美马铃薯变性淀粉用于高端米面制品肉质品醋酸酯淀粉DM202

供应东美马铃薯变性淀粉用于高端米面制品肉质品醋酸酯淀粉DM202

发布商家
东莞东美食品有限公司
联系人
刘伟(先生)
职位
技术应用工程师
电话
86076988870080
手机
15920686298
价格
¥13.00/KG

1、本产品为马铃薯变性淀粉;

2、糊化温度低,粘弹性高,透明性好,保水性强、Q性好;

3、抗老化,抗冻性、冻融性好(不淅水),稳定性高。

使用建议

1、与面粉配合生产速食面(非油炸方便面),能提高面条韧性,减少短头,提高复水性及阻止淀粉溶解造成浊汤,减低吸油率;由于糊化温度低,而很容易与面粉中蛋白网络互结成紧密的网络结构,增加面条韧性及弹性而达到良好的口感;

2、与汀面混合使用生产透明点心;

与葡萄糖、香料配合生产冰糕类食品。

3、用于生产高端面条,口感好,Q性好,白度高,添加量少,耐煮、耐炒。

4;用于高端鱼丸、肉丸、珍珠、米面食品、等。


人气
233
发布时间
2020-07-15 16:36
所属行业
淀粉
编号
23796634
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