酒店厨师工作服设计中的个性
厨师服:厨师服款式宽松,颜色洁净、卫生。
一般为白色,配帽子。
厨师长、副厨师长、中厨总厨、西厨总厨款式按国际惯例,采用法国厨师设计款式为标准,通常采用主领、双排扣白色上衣,配黑马条、犬齿纹裤子,领围白色或其它颜色汗巾,头戴法国名厨卡莱姆(Marie-Antoine Careme)设计并沿用至今的厨师高帽:
主厨一般为白涤棉或纯棉上衣,黑扣,黑裤,高白帽配三角巾。
厨师:白涤棉或纯棉上衣,白扣,小黑白格裤,白帽,配三角围巾。
厨工、洗碗工、白上衣、兰裤,配围裙。
酒店客房部、洗衣部工作服设计中的个性
酒店客房部、洗衣部工作服设计中的个性
酒店客房部:客房保洁服务员工作服的特征,要求其服装必须适应清理房间等一系列操作,便于运动,款式力求简洁、大方、宽松,一般为中、西式单排扣上装配长裤的组合。
颜色洁净洗涤。
面料以蓝色、咖啡色的呢料为主。
酒店洗衣部:与客房部相适应,款式上做少量变化。
色调选用中纯度亮色系。
酒店中、西餐厅各岗位工作服设计中的个性
1、中餐:中餐厅多以旗袍为主,各式民族服饰为辅,根据餐厅的定位、风格,灵活应用各种设计元素。
旗袍的设计简单而美观,线条清晰而高雅,旗袍长至脚腕、短至七分;袖可长、可短、可有、可无。
服装特征是庄重、大方,面料以金线绒、缎料为主。
2、西餐:西餐分为西餐咨客、西餐服务员、西餐领班等岗位。
西餐咨客、迎宾:多为年轻女性,一般穿黑长裙,短西式上衣,内穿白衬衣,腰封和领结,色彩多以红、白、黑色为主。
西餐服务员:服务员通常为西式马甲或短西服,内穿白色单领衬衫。
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