豆腐淦制作工艺
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1，豆腐切成方厚片。厚度要均匀些。2，用两个方平盘（为了受力均匀），也可以用砧板，我用两个烤盘，下层盘一定不能内凹，要保证压出的水能流出去。部还要加个大烤盘或者容器，因为豆腐会出水。豆腐表面撒少许盐。在上层烤盘加上重物。将豆腐块压紧。3，每隔1-2个小时，需要增加上层的重量，不能一下子压特别重，豆腐还没变韧，会一下子被压烂烂。一边压，豆腐会慢慢变薄，底层烤盘也会收集不少水。压的时间越久，豆干越干，口感越韧。我大概压了6小时。4，压好的豆干，略刷一点油。排入预热180度的烤箱，每一面烤约15-20分钟。这样豆干表面会结成皮，入味也好吃。这一步，也可以用煎的，黑豆豆腐网上购买价格，煎的口感会稍微不一样，可以自己尝试哈~
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豆腐皮的回忆
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记得十来岁时，我随父亲到医院看生病的，因为下面几个弟弟还小，母亲脱不开身，黑豆豆腐丝价格，在医院照看的任务就落在奶奶的肩上。父亲向医院交了钱后，我们又不能进到病室近距离探视，只好隔着临街病房的窗子说上几句话。接近中午，父亲到旁边的饭店买来几根油条和四碗鸡蛋汤，那是我有生以来次喝到鸡蛋汤，里面除了西红柿、黄花菜、菠菜、鸡蛋、淀粉、香油等，陕西黑豆豆腐，给我印象深的就是豆腐皮，不是父亲告诉我，当时真不知道那白白的、薄薄的、条状的东西是什么。鸡蛋汤之谓老，就老在豆腐皮上。
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豆皮营养价格
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豆腐中钙的含量很可观，每100克豆腐中含有300毫克的钙，并不比牛奶低多少，所以经常吃豆腐能有效预防骨质疏松。另外豆腐中还含有雌，也就是大豆异黄酮。它是一种植物雌，有助于女性健康，能改善女性更年期状况，黑豆豆腐企业，并延缓衰老。
而豆皮则是豆腐在制作过程中的一种衍生品，在李时珍的《本草纲目》中也有提到豆皮：将豆浆加热时，表面出现一层膜，把这层膜取出，干燥后即得豆腐皮。豆皮的营养成分跟豆腐类似，不过豆皮的铁、锌和维生素B1在所有豆制品中含量。豆腐皮富含植物蛋白和钙。
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