高度数的酒越陈越香，但在存储上，有一些细节必须注意。首先必须密封。不能是一瓶酒打开喝了一些，剩下的存起来。如果这样就算是高度数的酒，也不会越陈越香。密封主要是为了防止酒中的酒精挥发，如果存放环境不严密，可能存了一瓶酒过一段时间后经过挥发只剩下了一杯酒。
白酒贮藏环境的温度，建议维持在12－15℃的恒温状态比较好。所以，若贮酒环境能够维持在5-20度的某一温度下，保持±2度的变化内，也都是比较理想的。浓酱兼香型
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按制造方法分
（1）酿造酒。酿造酒是指以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。
（2）蒸馏酒。蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果、谷物等为原料先进行发酵，然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒酒度较高，一般均在20度以上，刺激性较强，如白兰地、威士忌、中国的各种白酒等。
（3）配制酒。配制酒是指在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入一定数量的水果、香料、药材等浸泡后，经过滤或蒸馏而得的酒。如杨梅烧酒、竹叶青、三蛇酒、人参酒、利口酒、味美思等浓酱兼香型
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许多成功人士，开始在追求一种真正具有现代价值的白酒：与传统白酒相比，它更加柔和，更加细腻，更加宽厚。 浓酱兼香型
到上世纪80年代，经过无数代人的钻研，一种叫浓酱兼香型白酒工艺终于横空出世，成为白酒又一具有划时代意义的事件，标志着中国白酒开始走向创新的时代。 九街十八巷白酒，取同宗同源之浓酱两种酒本，采酱酒之雅，浓香之烈，兼以浓香之甘，酱香之厚，创造出一种浓酱谐调，幽雅舒适，细腻丰满，回味爽净，浓酱兼香型白酒，余味悠长的典型风格。
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