阳畦的宽度宜窄不宜宽，一般为1~1.2米。畦面过宽，中部培养料透气性差，发菌不良，出菇迟且稀，采收管理也不方便。
阳畦的深浅应视当地气温和干湿条件而异。一般来说，我国南方畦深以10~20厘米，北方畦深以30~40厘米为宜。
阳畦的底部通常是平底，但平底畦产菇期常会出现沿畦边四周出菇早且多，而畦中部出菇迟且稀的现象。为了防止以上现象的发生，常将畦底部改做成墩式、埂式和龟背形。
转色、出菇管理：出菇前，菌丝有一段转色的生理变化，这一期间，棚温要保持在20～23℃之间，还要掀盖地膜以通风、保温。要防止高温、高湿所带来的菌丝陡长，形成厚菌皮，影响产量、质量。如果条件适宜，自脱袋至转色约需10天。转色后菌块从营养生长转入生殖生长，层架，这段时期称为出菇期。①秋冬菇（10～12月），由于棚温过高，须经常揭膜降温，长期保持棚温在10～15℃之间。每收获1次，须短时间揭开床膜换气，以促发育。②冬菇（1～2月）这时气温低，菌丝生长缓慢，宜于晴天对地面喷水保湿，养菌层架厂家，通常以保温为主。
调制好的培养料必须立即进房，进房前可在床上铺一层用0.1%高，或3%，或0.25%新洁尔灭浸洗过的薄膜。进料先铺上层床，再铺下层床，出菇层架规格，每层厚10~15厘米，天暖薄些，天冷厚些。一般每平方米用料17.5~20公斤。床面必须平整，中部稍高，出菇房层架厂家，成龟背形，以利排水。选无霉变的稻草，切成6~10厘米长（也有不切的），用0.5%石灰水浸泡12小时（有条件的用沸水浸或蒸汽加热处理更好），然后用清水冲淋（不用石灰水泡的不用冲），直至其中淋下的水的pH7.5左右为止。
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