6、水电设计：无论是门店式中央工厂还是配餐的中央厨房都要设计配备配用供水自备发电机系统。
7、排水设计:这里要说明——中央工厂的排水也是按照分区控制进行设计的!原则上不允许使用从头到尾一个方向的设计!一般是准清洁区、污染区一个方向。清洁区、高标清洁区、缓冲区一个方向。
8、物流区设计：装车月台的设计是必要的!原则上物流区的设计流量要大于上一个单元的产量!
9、固定成本评估：中央厨房设计的合理性首先是看固定成本是否在一个合理可承受的范围!房租(日成本)使用多少电耗设备，使用什么样的燃料系统，其他固定成本。固定成本决定了中央厨房的经营的成败!我们以配餐为例配餐的中央厨房的房租很好控制在目标销售额的7%以下!也就是说做30万的生意房租至少不要超过 1.6万!这里的原则是如果很大产能是60万的营业额，那么一切的投入就只能按照30的指标投入。总投资额度以30万经营目标为例!以配餐为例!即30万 乘以12%纯利乘以24个月=86万也就说很大固定投入不能超过86万!而设计者要按照15万——20万营业额为盈利点进行前期设计!也就是说很大产能 60万就要围绕其0.25左右的销售额为盈亏平衡点设计!而门店式中央工厂设计一般是按照实际门店售卖营业额的5%为中央厨房的所得纯利润为参考。中央厨房成功的本质在于底固定成本!
第四，看市场口碑。市场口碑也是大家在选购餐具消毒设备时需要关注的事项，中央厨房设备，市场口碑是广大客户在长期使用过程中累积而来的客观评价，良好的消毒设备口碑，无论是资质、质量还是后期的服务，都在同行业中占据优势，建议大家优先考虑具有良好市场口碑的餐具消毒设备。
以上便是关于餐具消毒设备选购相关注意事项的介绍，希望对大家今后的选购起到较好的参考作用，中央厨房设备公司，消毒设备事关整个参观的进餐饮食安全，大家切不可疏忽大意，建议大家结合上面的内容介绍进行综合考虑，中央厨房设备厂家，确保找到真正适合自身的消毒设备。
第二，看设备价格。设备价格也是大家选购餐具消毒设备需要关注的重点事项，不同的餐具消毒设备类型，其价格也是千差万别。大家一定不要陷入价格的误区，认为只要是消毒设备即可，根本不关注其具体质量。设备的使用期限一般较长，如果选购价格较低的消毒设备，其质量根本得不到保障，这会给后期的使用带来诸多麻烦和不便。
第三，中央厨房设备报价，看设备品牌。大家在选购餐具消毒设备时，建议大家选择出名品牌类型的消毒设备，出名品牌的消毒设备，总体而言其质量、售后服务等都相对有保障。如果选购那些市场上从未听说过的消毒设备品牌，价格方面可能要低一些，但设备质量没办法让人放心，建议大家不要选择。
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