瘦肉切好后放在稍大一点的碗中，加生抽用手不停抓拌，等到完全吸收后停止，再加干淀粉、食用油，用筷子搅拌几下，再下手反复抓拌，肉片或者肉丝上有着薄薄的浆就好。
处理好后腌制十分钟更加入味，腌制瘦肉时，生抽、干淀粉、食用油这三样必不可少，鲜猪肉生产商，其它的调料按自己喜好加，也可以不加，生抽提鲜增加底味，干淀粉能使瘦肉更滑嫩，食用油可以锁住水分，也避免肉粘在一起。
另外有人腌制时喜欢放老抽，不建议放，因为放了老抽，炒瘦肉的时候，容易出现焦糊味，会发黑，后面炒的时候可以放一点就行。
注意看猪肉的两个部分，你就能找出真正的土猪肉和饲料猪肉
普通的饲料白猪肉呢，一般只有几个月的饲养时间。
这种产量极高，瘦肉率也极高的白猪肉，鲜猪肉，是我们市面上常见的猪肉，也是农户们喜欢养殖的猪种。
产量高，卖得快，符合当下年轻人的口味。
注意看猪肉的这两个部分，你就能找出真正的土猪肉和饲料猪肉。
，看猪肉皮的厚薄程度，一般土猪肉的肉皮大约在0.4-0.5cm左右，鲜猪肉价格，而饲料猪肉的肉皮多在0.3cm以内。
第二，看猪肉的颜色。
土猪肉的颜色偏鲜红色，而饲料猪肉的瘦肉颜色较淡，甚至有些发白。
冷鲜肉也称冷却肉，是指畜禽屠宰后将在较低温度下冷却至肉的中心温度0～4℃， 然后在0～4℃下放置一定的时间，例如猪肉至少24小时，牛羊肉数天。
经过这个称为“排酸”的过程再分割，并在运输和销售过程中保持0～4℃冷却状态的肉。
在西方发达国家，鲜猪肉批发，鲜肉供给方式基本上都是冷鲜肉。
在我国冷鲜肉的生产也受到鼓励和支持，其供给逐步在增加，尤其是发达地区和大城市冷鲜肉比例越来越高。
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我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使广华在猪肉中赢得了客户的信任，树立了良好的企业形象。
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