【中央厨房】几家实施标准化的中工餐饮企业
【中央厨房设备】百万庄园的“中央厨房”理念
与华西医院的豪华型厨房相类似的还有民营企业“百万庄园”的运作计划。今年“百万庄园”有个秘密计划，就是要借“京城十三新锐”的势头，在全国建立500家国际流行口味的环球美食餐饮连锁经营项目，为中国人打造“中央厨房”。百万庄园推出的环球美食餐饮连锁经营项目，为中国人打造“中央厨房”，采购了大批量的专业中央厨房设备。将优异厨师的手艺从灶台上转移到生产车间，将很好的个人嗅觉和经验 转换成数字化的计量。
集约化采购对餐饮工业化发展推动作用明显，它为中央厨房带来的还有成本的降低，市场竞争力的提高。一方面是原料成本，中央厨房设计，中央厨房通过大批量进货减少中间环节，使产品具有价格优势。集中加工提高了原料综合利用能力，边角余料可以通过再加工进行使用，减少浪费，从而降低成本。建立中央厨房后，原料的出成率至少提高了30%，中央厨房，毕竟化的分工后，一个专门去皮的员工，成品率肯定比分散在各门店中的后厨员工要高出不少。
更深远的意义
更不难发现，近些年来，在涉及招商引资的新闻中，常常看到中央厨房的身影。
事实上，中央厨房以其大投资和高就业解决率颇得地方政府的青睐。很多地方政府认为，中央厨房图片，在辖区引进中央厨房，是供应链与数字化技术相结合的具体实践，对于提升地区现代服务业智能化、集约化、标准化生产水平，做大食品产业，中央厨房卫生，培育发展新的业态产业模式，推进产业结构转型升级和经济高质量发展，都具有重要的意义。
除了对餐饮企业和地方政府的意义，中央厨房或许还是推广按需定制化生产，实现农业生产精简化、标准化、规模化，形成农业新业态的新方式。通过整合中央厨房和下游供应数据，就可以与乡村产地建立紧密联系，整合乡村农业，推动农业的数字化发展。
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