由于食品和饲料工业蛋白质含量测试方法的缺陷，三聚胺价格，三聚胺也常被不法商人用作食品添加剂，以提升食品检测中的蛋白质含量指标，因此三聚胺也被人称为“蛋白精”。
蛋白质主要由氨基酸组成，其含氮量一般不超过30%，而三聚胺的分子式含氮量为66％左右。通用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法”是通过测出含氮量来估算蛋白质含量，因此，添加三聚胺会使得食品的蛋白质测试含量偏高，烟台三聚胺，从而使劣质食品通过食品检验机构的测试。有人估算在植物蛋和饲料中使测试蛋白质含量增加一个百分点，用三聚胺的花费只有真实蛋白原料的1/5。三聚胺作为一种白色结晶粉末，没有什么气味和味道，掺杂后不易被发现。
三聚胺（Melamine），俗称密胺、蛋白精，分子式为C3H6N6，IUPAC命名为“1，3，5-三嗪-2，4，6-三胺”，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，被用作化工原料。它是白色单斜晶体，几乎无味，微溶于水（3.1g/L常温），三聚胺供货商，可溶于、甲醛、、热乙二醇、甘油、等，不溶于、醚类、对身体有害，不可用于食品加工或食品添加物。2017年10月27日，世界卫生组织国际研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，在类致癌物清单中
三聚胺是一种用途广泛的基本有机化工中间产品，三聚胺的用途是作为生产甲醛树脂（MF）的原料。还可以作阻燃剂、减水剂、甲醛清洁剂等。该树脂硬度比脲醛树脂高，不，耐水、耐热、耐老化、耐电弧、耐化学腐蚀、有良好的绝缘性能、光泽度和机械强度，广泛运用于木材、塑料、涂料、造纸、纺织、皮革、电气、等行业。其主要用途有以下几方面：（1）装饰面板：可制成防火、抗震、耐热的层压板，色泽鲜艳、坚固耐热的装饰板，作飞机、船舶和家具的贴面板及防火、抗震、耐热的房屋装饰材料。（2）涂料：用丁醇、醚化后，作为热固性涂料、固体粉末涂料的胶联剂、可制作金属涂料和车辆、电器用氨基树脂装饰漆。（3）模塑粉：经混炼、造粒等工序可制成蜜胺塑料，无度、抗污，潮湿时仍能保持良好的电气性能，可制成洁白、耐摔打的日用器皿、卫生洁具和仿瓷餐具，三聚胺批发，电器设备等绝缘材料。（4）纸张：用醚化后可用作纸张处理剂，生产抗皱、抗缩、不腐烂的和地图等纸。（5）甲醛树酯与其他原料混配，还可以生产出织物整理剂、皮革鞣润剂、上光剂和抗水剂、橡胶粘合剂、助燃剂、水泥减水剂、钢材淡化剂等。
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