四、中央厨房动线与走道的预留：
每个流程环节必须紧紧相连，才能减少作业时间及人员的浪费，而这些区域间的主动线与附属走道一定要考虑它的流通性。我们建议，主动线上应预留 3750px-4500px 宽度，而附属走道可以在 1875px-2250px，因为一般的推车宽度都在 1500px，而一个人的正面平均为 1500px 搬拿货物，臂膀的跨距在 1875px 左右，所以，为了主动线回旋、交叉无碍，我们建议至少在 3750px 以上，而附属走道至少要 1875px 才能使货物搬运不受影响。常、低温物流中心使用的物流装备有：包括：码头设备类(月台调节板、滑升门、门罩)，存储设备类(各型货架)，物流容器类(托盘、物流箱筐、笼车等)，中央厨房卫生，搬运设备类(叉车、台车等)，中央厨房规划，冷库制冷系统及冷库，作业区各型门组(冷库门、洁净门、电动平移门等)。中央厨房生产加工设备有：米饭加工设备-自动米饭生产线、自动洗锅机、米饭分装机；清洗类设备-全自动连续式叶菜类清洗线、全自动连续式根茎类清洗线、自动翻转洗菜机、翻转漂烫清洗机、自动翻转漂烫锅等；粗加工处理设备-锯骨机、根茎脱皮洗菜机、切菜机、切丝机、切肉丁机、绞肉机等；精加工类设备-炒制机、粉碎机等；
随着市场竞争愈发激烈，以高质量的食品、标准化的风味赢取消费者成为餐饮门店稳固发展的一种手段。大型餐饮连锁品牌纷纷自建中央厨房，产品大多都是工厂预制包装后，在门店加热制作直接销售，中央厨房设计，减少了餐饮后厨即时炒制菜品的工作量。但对非连锁的餐饮门店来说，自建高成本的中央厨房不太现实。
有相关业内人士表示，中央厨房，目前我国至少有80%左右的餐饮门店仍在使用传统方法进行后厨加工，竞争优势不明显。上游中央厨房供应链的建立，是助推中小型餐饮门店发展的产物。
所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在规定时间内运到分店。
南京乐鹰【中央厨房】简介:
南京乐鹰始创于1991年，经过28 年快速健康发展，致力于帮助客户经营创新、制造智能化中央厨房设备、提供定制化中央厨房解决方案成为可信赖的合作伙伴。
南京乐鹰始终以客户需求为导向，专业生产自动米饭生产线、洗碗机、消毒柜、蒸箱、油炸机、各类加热搅拌炒锅等中央厨房设备。同时我们也提供中央厨房场地考察、工厂选址、统筹规划、平面设计、设备选型、整体预算、全套设备制造、安装调试、人员培训、运营管理等中央厨房交钥匙工程。支持大型集团企业供餐、高校供餐、连锁餐饮业、冷链鲜食工厂、社会团餐、学生营养餐、高铁配餐、航空配餐、政府后勤机构等各行各业的中央厨房建设。服务全球、服务品牌总市值超过12000亿，产品远销美国、日本、台湾、沙特、新加坡、马来西亚、泰国、伊朗等近百个国家和地区。
面向未来，我们将继续指引中央厨房产业创新发展，以独特的智力资源为产业发展提供必不可少的智力引擎，为行业把脉，为产业赋能。
中央厨房-乐鹰-中央厨房卫生由南京乐鹰商用厨房设备有限公司提供。南京乐鹰商用厨房设备有限公司在行业专用设备这一领域倾注了诸多的热忱和热情，南京乐鹰一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创。相关业务欢迎垂询，联系人：李经理。同时本公司还是从事智能无人操作米饭生产线，智能无人操作米饭生产线价格，南京智能无人操作米饭生产线厂家的厂家，欢迎来电咨询。
