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商用厨房工程设计有哪些要点?
注意事项——厨房位置 厨房位置要选择的很好，一般建议在整个建筑的背面或者是地下室。
如果是地下室的话要做好通风措施。
注意事项——设计合理 在对商用厨房设计的时候一定要考虑到效率这个问题，所以每个区域之间应该有一定的顺序，这样能很好的提高制作食物的效率。
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注意事项——住房餐具 厨房餐具是所有厨房都比不和少的，一般商用厨房餐具的话尽量选择实用的，工厂大型厨房设备设计，除非是为了打造特色厨房所需否则一般是选择宜清洁，寿命长，以安全节能和效率为目标。
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规划布局不同功能区间
酒店中这样的大型的厨房中，一不小心就会将厨房设计的分厂吵杂，使得在厨房中工作的工作人员工作效率也不会很高，所以将厨房中的功能区间进行明确的划分就非常重要。
一般大型的厨房中会分为实物储备区、烹饪区、洗涤区以及厨房用品摆放区等四个区域，一个良好的饭店厨房方案当然需要将其内部空间规划合理，合理的规划整体空间，不仅能够让厨师和有关部门密切配合、制作出精美、可口的事物，还能让顾客得到更好的服务，并且提高顾客的回头率奥。
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大部分厨房设备都是会直接接触到食物的，就算我们每次使用完后会对它进行擦拭，但经过长期的使用之后也会积累一些污渍。
不同材质的厨房设备在清洗的时候也应该用不同的方式。
希望大家都能认识到厨房设备定期清洁的重要性。
防火板材质的，可以用尼龙刷蘸清洁剂擦拭后，再用湿布擦干。
原木材质的，应先用掸子清除灰尘，西餐大型厨房设备设计，再用干布擦拭，千万不要用湿抹布擦洗。
无论哪种材质的橱柜都怕高温，因此，在使用中应该避免让热锅直接与其接触。
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