洗碗间应有可靠的消毒设施。
洗碗间不仅仅承担清洗餐具、厨房用具的责任，同时负责所有洗涤餐具的消毒工作。
而靠手工洗涤餐具的洗碗间，则必须在洗涤之后，根据本饭店的能源及场地条件等具体情况，配置专门的消毒设施。
消毒这后，再将餐具用洁布擦干，以供餐厅、厨房使用。
厨具的选购应重质量、功能、颜色等因素。
产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、、防静电。
设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求。
对炉头的热水锅要每日清洗，不要放杂物；炉头上的水箱要随时清洗，保持水质清洁；炉头上的出水管尽量不要用手勺敲击，做到人走水关。
厨具的选购应重质量、功能、颜色等因素。
产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、、防静电。
设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求。
如今的餐厅厨房，酒店厨房设备，早已是电磁炉、电冰箱、抽油烟机、电烤箱一应齐全，商用厨房设备，电冰箱还分生熟摆放，煤气灶可以气电结合，中央厨房设备，烤炉烤箱、微波炉更是锦上添花。
厨房设备维修是指针对厨房内所有设备在出现问题的情况下，进行的一项服务性的工作。
它可分为家用厨房设备的维修和商用厨房设备的维修。
这些维修服务有一定的技术性，大多需要人员来进行。
洗碗间通、排风效果要好。
无论是设置、安装先进的集清洗、消毒于一体洗碗机的洗碗间，还是手工洗涤，采用蒸汽消毒的洗碗间，洗涤操作期间，淮南厨房设备，均会产生水汽、热气、蒸汽。
抽油烟机是保证厨房烹调功能中的配套产品，为了保证排烟达到环保标准，必须有油烟净化器。
主要有水幕和静电式以及uv净化系统。
厨房设备维修是指针对厨房内所有设备在出现问题的情况下，进行的一项服务性的工作。
它可分为家用厨房设备的维修和商用厨房设备的维修。
这些维修服务有一定的技术性，大多需要人员来进行。
中央厨房设备-合肥新顺|种类多样-淮南厨房设备由合肥市新顺厨具制造有限公司提供。
合肥市新顺厨具制造有限公司在商业设备这一领域倾注了诸多的热忱和热情，新顺一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创。
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