任何时候用水冲洗炉灶的电路系统；用坚硬物敲击炉灶，以免发生损坏，定期清除炉头内的通风道，以免造成通风道堵塞而发生危险。
以前厨房用的厨具和工作台是木头做的，很容易在使用中受到腐蚀损坏，餐厅厨房设备，刀具用起来也十分笨重。
现在厨具来了个大变身，工作台变成了不锈钢，既耐用又易清洗，使用的寿命大大提高；刀具大多都是用不锈钢打造，刀身轻巧锋利，生锈积垢也不需要担心了。
炒菜的炉灶是厨房的重要必备物品，但是卫生也是重中之重，炉头每天要清洗，保证炉头不能有油腻；不可向炉头内外扔杂物，以保证内部油气畅通和外部下水。
通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。
厨具的安装要求人员进行测量、设计、确保制作的尺寸正确。
厨具及吊柜（厨具下有调整脚）水平。
燃具和台面接缝处用硅胶作防水处理，以防积水渗漏。
重视通风和排烟。
部分餐厅一进去就有一股烟味、酒味、油烟味、以及各种菜肴的混合味道，安庆厨房设备，其问题就出在通风。
酒店在设备设计时要特别注意这一点，厨房负压不够是产生这一问题的主要原因。
厨房设备还可以根据用途分为家用和商用两类。
家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备，餐饮厨房设备，而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。
商用厨房设备因为使用频率高，所以相应的体积较大，整体厨房设备，功率较大，也较重，当然价格也较高。
厨具的选购应重质量、功能、颜色等因素。
产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、、防静电。
设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求。
以燃气灶为例，近年来，燃气灶经历了多次变革，其功能更加完善、安全系数也更高。
一方面它融合了燃气灶和电磁炉的优点制造出了“气电两用双能灶”。
另外，还配有电铁板烧，可以满足烧烤等更多的烹饪需求。
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