包装机的包装容器大致分为扁平袋与热成型包装容器。按照包装容器的型式选择自己需要的包装机。
（1）扁平袋。包装固液混合物品、膏状、半流质物品时外观较好，是否适合固体物品要视物品形状而定，如排列整齐的香肠外观较好。但包装块状物品则凹陷难看，往往要再加上纸盒包装，国外已逐步用热成型包装容器和贴体包装代替。
各种室式真空包装机，如台式、单室、双室、输送带式、旋转真空室式。各种插管式真空包装机都能完成扁平袋的真空包装。
(2)热成型包装容器。当需要盘杯形半刚性的包装容器时，选用热成型真空包装机。除以上两种外还有：
①肠衣顶部结扎式，由对应的专门机型完成；
②立式袋成型一充填一封口式真空包装机，可完成直立袋、盒形袋等多种型式；
③旋转真空室式包装机。有可完成双层包装(内层为纸塑复合袋，外层为纸盒)的机型。
另外，扣肉真空包装机，可以按照包装物品的种类选择包装机。
在使用过程当中真空包装机应重点注意的问题有哪些？
注意事项:
1、当机器工作时发出异常噪声，同时真空表的指针不动，表明真空泵运转方向可能有误，面条真空包装机，其三相电源的相位可能与出厂相位不一致，液体真空包装机，应马上关机，否则很容易损坏真空泵。此时，只需将三相电源中的任意二相对换即可（单相电源无此现象）。
2、 经常检查封口部分的聚四氟乙烯漆布表面是否有异物、或不平整，以确保封口质量。如有损坏应及时更换。
3、检查机器各部位螺丝有否松动，真空室左右移动是否灵活。活动部位及油孔应加注适量的润滑油。
4、机器工作时遇紧急情况，按急停按扭，机盖可自行打开。
5、机器工作结束后，应切断总电源。
尽管全自动真空包装机分类方式繁多，但都具有一定的适用性。若按使用多的结构分类法进行分类，大体上可将真空包装机分为四种：
（1）机械挤压式全自动真空包装机在袋口密封前从袋两侧用海绵状物品排除袋内空气，然后封口。这种方法简单，但真空度低，真空包装机，用于要求不高的行业。
（2）给袋式全自动真空包装机自袋的开口处插排气管，打开阀1，由真空泵抽气，然后封口。若要充气，可在抽气后通过阀2充入所需气体，然后再封口。此法结构简单，缺点是真空度不高。如用于呼吸式，则可达到较理想的包装效果。
（3）室式真空包装机包装时将装有物品的塑料袋放入真空室，合盖抽气，达到预定的真空度后，热封装置合拢，将袋口封住。若要进行充气包装，在封口前先充入保护气体。这种真空包装机真空度较高，目前多数真空包装机都属于这种型式。
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