绿色富硒蔬菜的生产方法，包括以下步骤:(1)将发酵原料，EM原露和红糖混合，密封厌气发酵得EM有机发酵肥料;(2)将EM有机发酵肥料于蔬菜种植前15—25d作为基肥施于耕地上，均匀翻犁10—20cm;(3)在蔬菜的整个生育期喷施400—800倍的EM原露稀释液3—6次，喷施量30—50kg/667m。
蔬菜基地为研究对象，对基地土壤中硒与重金属元素含量进行了分析，并利用单因子评价法对土壤中重金属元素进行了评价.结果表明，蔬菜基地的土壤Se含量范围为0.71—1.23 mg·kg~(-1)(干重)，平均含量为0.96 mg·kg~(-1)，所有样品均达到富硒土壤(Se≥0.04 mg·kg~(-1))标准.结果显示，食用本基地圆白菜(雅实绿，植物有机，珍美)，菜花(本地，白雪)和香菜(本地)对人体造成健康风险较大.综合各类分析评价结果
(-1))对蔬菜有作用.7种芸薹属蔬菜中以榨菜生物量高，飘儿白低.叶面喷施1 mg·L-1的硒溶液使榨菜产量增加1.8%，增产不显著. (2)外源硒影响芸薹属蔬菜的营养品质.土壤施加适量硒(≤1 mg·kg~(-1))降低了多数芸薹属蔬菜，游离氨基酸含量，但增加了青菜，大头菜含量;降低了青菜，大白菜，大头菜，榨菜Vc的含量，适量硒(≤0.5 mg·kg~(-1))增加了飘儿白，紫菜薹，甘蓝Vc含量;施硒降低了大白菜，榨菜还原糖含量，甘蓝还原糖含量随土壤硒浓度的增加先显著降低，然后升高，在硒浓度为5 mg·kg~(-1)时较未施硒处理增加13.70%，施硒在一定程度上增加了其它供试蔬菜还原糖含量.叶面喷硒降低了榨菜含量，在一定程度上增加了榨菜Vc，还原糖和游离氨基酸的含量，分别较未施硒处理增加40.41%，13.36%和46.73%.(3)土壤施加一定量的硒(≥1 mg·kg~(-1))增强了多数芸薹属蔬菜叶片和根系过氧化物酶(GSH-px)活性，5 mg·kg~(-1)硒处理显著降低了甘蓝叶片和根系GSH-px活性.不同硒处理下，大白菜根系GSH-px活性变化无规律.供试蔬菜中甘蓝GSH-px活性.(4)外源硒显著增加了芸薹属蔬菜可食部位全硒及有机硒含量，各硒含量与外源硒浓度呈显著正相关.相同土壤硒浓度下，以榨菜硒含量低，飘儿白有机硒转化率高.
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