夹层锅在糕点生产的应用：油炸类糕点、有温度、可调控等优点；夹层锅在饮料生产上的应用：可以用于饮料生产中的化糖工艺和茶饮料中的茶叶的浸取、其他产品的预煮、加热和混合；夹层锅在蜜饯中的应用：可以用于蜜饯原料的预煮、脱苦，蒸汽夹层锅哪家好，熬糖浸泡工艺；夹层锅在罐头生产上的应用：物料的预煮和混合；夹层锅在酱制品中的应用：用于豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱、牛肉酱等酱类的调配和杀菌工艺.同时夹层锅也可以用于食堂餐厅中的熬糖、烧菜、炖肉、熬粥等作用.
夹层锅检查测量作业工作中使用米尺、卷尺、角尺、耸角器、水准仪(测斜度、水平度)、测锤(测垂直度)，长尺(测厚度)及一套测坡口的样规，蒸汽夹层锅厂家，划线工作中要用圆规、画线针、冲子，气割之后用平锉打光边沿，对于焊缝及其附近的熔渣，可用凿子进行清理，清除锈痕、污物、油漆可使用手用金属刷；进行锤击作业要使用锤子和大锤。
在装配时，蒸汽夹层锅生产厂家，为使接头对齐，可使用铁钎、螺旋千斤顶；支柱定位时则应使用楔式千斤顶，用法兰角规检查法兰盘安装的准确度。为了用丙烷氧混合气进体火焰切割，蒸汽夹层锅，可使用‘莫斯科”型或‘火焰”型的割嘴，丙烷瓶和氧气瓶需经由各自的减压器和软管供气。为进行电焊作业，施工队需配备成套的电焊钳及电缆。
整体结构固定式主要由锅体和撑脚组成；可倾式主要由锅体和可倾架组成；搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。支脚（a) 立式夹层锅：三棱锥形式、圆管式。（b) 可倾式夹层锅：槽钢支架式。
加热夹层锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），夹层锅具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。安全方便夹层锅锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便。
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