商用厨具，是指用于商业用途的厨房或者供烹饪用的设备工具的统称。商用厨具通常包括烹饪加热设备，商用厨具展厅，如炉具类燃气炉蒸柜电磁炉微波炉或电烤箱。处理加工类和面机馒头机压面机切片机绞肉机榨压汁机等。清洗加工类器具清洗工作台不锈钢盆台洗菜机洗碗槽或是洗碗机，碗柜。用于食物原料器具和半成品的常温和低温储存设备平板货架米面柜冰箱冰柜冷库等。
每月检查一次洗碗机的喷嘴，箱体和加热管。保证其自动冲洗装置的灵敏度，随时检查并调整其工作温度。 每天检查厨房的各种用具及设备表面的清洁及使用情况。碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，商用厨具定做，不要叠放会比较好，以便通气和尽快消毒。若太脏，可先用湿布蘸中性洗涤剂擦洗，再用干净的湿布擦净洗涤剂，后用干布擦干水分。
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清洗不锈钢厨房设备外表时必需留意不发作外表划伤现象不锈钢厨房设备的安装要求人员*行测量、设计、确保制作的规格正确18-8，其组成为铁 18％铬 8％镍，酒店商用厨具，18-10其组成为铁 18％铬 10％镍。铬是使产品不生锈的材料，而镍是耐腐蚀材料，含镍量越高，制品的质量就越好，价格也越贵。安阳厨具厂、安阳商用厨具、安阳宏淼商贸有限公司
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