海藻酸丙二醇酯简介:
海藻酸丙二醇酯 褐藻酸丙二醇酯
含量:99%
标准:食品级
性状:白色至浅黄色纤维状粉末或粗粉。基本无味或略具芳香味。溶于水形成粘稠胶体溶液,不溶于乙醇等有机溶剂。在酸性溶液中既不似海藻酸那样凝胶化,又不似羧甲基纤维素那样引起黏度下降而降低其使用效果。于pH为3-4的酸性溶液中能形成凝胶,不产生沉淀,抗盐析性强,即使在浓电解质溶液中,也不盐析。对铬、铁(3价)、铜、铅、钡等离子不稳定,对其他金属离子稳定。酸的浓度上升则溶液的黏稠度增加。
我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:啤酒、饮料,较大使用量0.3g/kg;冰淇淋,1.0g/kg;乳化香精,2.0g/kg;乳制品、果汁,3.0g/kg;胶姆糖、巧克力、炼乳、氢化植物油、沙司、植物蛋白饮料,5.0g/kg。
用途:稳定剂;增稠剂;乳化剂;发泡剂;香辛料萃取溶剂。除具有胶体性质外,因分子中有丙二醇基,故亲油性大,乳化稳定性好。