红曲红色素生产厂家 红曲红色素价格 红曲红色素用量
一、简介
产品名称:红曲色素是一种由红曲霉属的丝状经发酵而成的优质的食用色素,是红曲霉的次级代谢产物。红曲色素,商品名叫红曲红,是以大米、大豆为主要原料,经红曲霉菌液体发酵培养、提取、浓缩、精制而成及以红曲米为原料,经萃取、浓缩、精制而成的红*素。
二、性状
红曲色素是深紫红色液体或粉末或糊状物,略带异臭,不溶于油脂及非极性溶剂,在pH4.0以下介质中,溶解度降低,易溶于乙醇、丙二醇、丙三醇及它们的水溶液。
三、用途
(1)由红曲米生产红曲红
红曲红可由红曲米提取而得或由红曲霉经液体发酵培养制得。
由红曲米生产红曲红的工艺流程: 红曲米→研碎→加乙醇→调pH→浸提→离心→干燥→成品
主要工艺条件:70%乙醇;pH调至8;浸提时间24h;可采用真空干燥,温度为45℃。