食品级异麦芽酮糖厂家

食品级异麦芽酮糖厂家

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河北科隆多生物科技有限公司
联系人
尹世中(先生)
职位
销售经理
电话
13503100742
手机
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微信
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价格
¥28.00/公斤
品牌
科隆多
型号
食品级
产地
山东

异麦芽酮糖厂家  异麦芽酮糖价格  异麦芽酮糖用量

1.产品简介

异麦芽酮糖是甘蔗、蜂蜜等产品中发现的一种天然糖类,异麦芽酮糖也是一种特殊甜味剂,有独特的消化和吸收性。非常适合应用于糖果、饮料及各种食品中。

中文名:异麦芽酮糖

外文名:Isomaltulose (Palatinose®)

分子式 :C12H22O11H2O

熔    点:122~124℃

别    名:帕拉金糖、异构蔗糖摩尔

质量:342.30 g/mol

2.产品性状

异麦芽酮糖白色结晶,无臭、味甜、甜度约为蔗糖的42%,甜味纯正,与蔗糖基本相同,无不良后味,熔点122~124℃,比旋光度〔α〕20D97.2°,耐酸,耐热,不易水解(20%溶液在pH2.0时100℃加热60min仍不分解,蔗糖在同样条件下可全部水解)热稳定性比蔗糖低,有还原法,易溶于水,在水中的溶解度比蔗糖低20℃时为38.4%,40℃时为78.2%,60℃为133.7%,其水溶液的黏度亦比同等浓度的蔗糖略低

3.产品用途

异麦芽酮糖应用:

异麦芽酮糖是一种低甜之甜味剂,有非常好的口感,可应用于糖果、低甜饮料及食品中。它可以单独使用或与蔗糖一起使用。它也有非常好的遮蔽异味效果。例如:对DHA的鱼油味、蔬果汁的异味和豆奶的豆腥味等都有很好的掩盖效果。


人气
164
发布时间
2023-11-15 08:57
所属行业
甜味剂
编号
30250901
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