异麦芽酮糖醇生产厂家 异麦芽酮糖醇价格 异麦芽酮糖醇用量
1.简介
产品名称:异麦芽酮糖醇
别 名:氢化帕拉糖(氢化异麦芽酮糖)又称帕拉金糖醇(Palatinitol)yishoutan
亦 称:益寿糖
2.性状
白色无臭结晶,味甜,甜度约为蔗糖的45%~65%,稍吸湿,熔程145~150℃,旋光度≥+91.5°(40g/L水溶液);溶于水,其在水中的溶解度室温下低于蔗糖,升温后可接近蔗糖。不溶于乙醇。
来源与制法:由蔗糖用酶法在转化为异麦芽酮糖(或称帕拉金糖)后,催化加氢,经浓缩、结晶、分离而得。
3.用途
目前异麦芽酮糖醇已被广泛应用于各类食品的生产:硬糖软糖、口香糖、巧克力、果冻、清凉饮料、冰淇淋、烘烤制品和压片等方面。