家常小炒肉,是一道地道的湖南菜,早先的确是用辣椒炒制而成的,但随着菜肴在各地的推广与口味的差异,人们逐渐将小炒肉中的辣椒演绎成了口感脆甜、香而不辣的杭椒。
原料:猪肉400克,青,红辣椒片各适量,姜片、蒜片、香油各适量。
调味料:盐3克,酱油10克。
做法:
1、猪肉洗净,切成小片,天津猪肉配送,用温水汆过后备用。
2、青,红辣椒,姜分别洗净,切片;蒜掰好洗净,切成片。
3、炒锅内倒入香油,大火烧热后,加入辣椒片,姜片爆香。
4、倒入肉片,翻炒至肉变黄色时,再放入蒜片翻炒1分钟左右。
5、加入适量的盐和酱油炒匀即可。
糖醋里脊
主要材料:里脊肉300克,生粉,盐,鸡精,生抽,料酒各适量,白醋50克,白糖100克,番茄沙司10克,葱姜各10克
制作工艺:(1)将里脊肉切成块,随后将其放入清水中,冲洗净,随后捞出沥干水分。
(2)将里脊肉放入碗中加少许清水,顺着一个方向搅打进肉中,并且起胶上劲,加盐,鸡精,生抽适量,天津猪肉配送市场,腌制入味。
(3)锅中倒入半锅油,升温至五成热,接着将里脊肉拍粉,放入锅中炸制酥香,捞出控油。
(4)锅中留少许底油,倒入姜葱炒香,加适量清水煮开,放番茄沙司,生抽少许,白糖熬煮制浓稠后,加白醋,盐,鸡精调味,后倒入里脊肉翻炒均匀即可。
食猪肉要搭配其他蔬菜在文火炖猪肉过程中,加入适量的海带或萝卜等。
同其他蔬菜同锅煮出的肉比起单煮要好吃得多,格外柔软、有味,适口性强,容易消化与吸收。
腊肉、烤肉宜少食咸肉、腊肉、熏肉、烤肉等虽味道鲜美风味,为不少人钟爱,天津猪肉配送价格,但是宜少吃,因为这些肉中大多含有亚等致癌物质。
食用要节制事物都是一分为二的,猪肉营养丰富、味道鲜美、适口性好,但不意味着多多益善,要节制食用,坚持荤素结合的膳食结构。
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