卤菜不属于任何一种菜系，但是确实让人无法抗拒食材，大家可以根据自己喜欢随意准备，素的荤的都可以。
百吃不厌的卤菜，既可以当成饭，卤味加工，又可以当成菜，尤其是再来一份啤酒，妥妥的下酒菜。
一般我们都是在外面买的卤味，从来都没有自己动手做过，其实卤儿的做法是非常简单的，将食材一起放在卤汁里面，经过时间的炖煮全部都入味了，好吃还下饭，快来试一试吧。
建议一次可以多做一点，吃不完的话也可以放进冰箱里面冷藏起来，天津卤味，想吃的时候再拿出来放进卤水里面加热即可。
出锅后再55°C烘烤30min，卤味销售，通风处冷却到室温
出锅后再55℃烘烤30min，在通风处冷却到室温。
产品温度接近室温时立即进入预冷室预冷，预冷室空气需用清洁的空气机强制冷却，预冷温度要求0-4℃，冷却至香肠中心温度10℃以下。
产品散热达到要求以后，真空包装，90±2℃杀菌45min；冷却后贴标入库，置于0-4℃库中冷藏。
即食卤味牛蛙不仅味道鲜美、肉质细嫩、口感好，因煮制恰当，食用时容易分割，方便食用者户外或旅行中食用。
红卤中的金黄色是靠糖色来产生的，卤味品牌，千万不能以酱油来代替。
加糖色卤制的卤菜色泽金黄，不易变黑。
而加入酱油的卤水，时间稍长就会氧化会使卤菜色泽发黑发暗，时间越长，色泽越黑越深。
红卤糖色应该分次加入，避免汤汁伤色，应以卤制的食品呈金黄色为宜。
卤水要专卤，不可混为一锅。
即使同一味型的卤水想要做出特色，主要原料也要分锅卤制。
如：卤鸡、鸭、鹅、兔、猪肉、猪心、猪舌、蹄花为一类卤汁;需辛辣味较重的鸭颈、鸭翅、鸭爪、鸭肠类为一类卤水;含淀粉较多易变质的豆制品和藕类则为一次性卤水；腥味较重的肠和肚类为一类卤水；牛、羊肉各为一锅卤水。
天津卤味-珍卤道食品加盟-卤味加工由天津联创食品有限公司提供。
天津联创食品有限公司在肉干肉脯这一领域倾注了诸多的热忱和热情，联创食品一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创**。
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