将鸡蛋洗净放入冷水锅内，逐渐加热烧沸，锅内放入熟豆油烧至六七成热，将鸡蛋分次下入油内炸呈虎皮色，虎皮鸡蛋批发，捞出沥净油，放入五香酱汤中腌渍12小时，食用时取出切成两半，摆入盘内即可。煮鸡蛋必须冷水下锅，逐渐加热，防止；炸鸡蛋时，海南虎皮鸡蛋，用旺火热油，炸的颜色要均匀一致；卤汤的味道直接影响成菜的风味，所以，要注意调好卤汤的颜色和口味。
煮鸡蛋凉水下锅蛋壳不容易煮裂，不要煮太长时间，不然鸡蛋的营养会流失，一定记得煮好的鸡蛋要用凉水冰一下，这样蛋皮容易剥离。做卤汁时老抽是用来上色的，生抽是用来提鲜的，糖和盐可以依照个人口味添加。我做的时候盐放多了，腌了一天就能吃了，炸鸡蛋前鸡蛋上不要粘水，虎皮鸡蛋餐饮，不然会烫到手。鸡蛋不要炸太长时间，不然等腌好之后虎皮太劲道，口感不好。
先把鸡蛋放入锅中，虎皮鸡蛋厂家电话，水要没过鸡蛋。5分钟后，将鸡蛋捞出，放入凉水中，凉了以后。把鸡蛋皮扒开。将锅中放油 ，三分热时把扒好的鸡蛋放入，加入红糖、老抽调色，再根据个人口味加入适量五香粉和。将调料搅拌均匀以后，用大火将水烧开，再转为小火，煮15分钟。使用大火收汁，将虎皮鸡蛋装盘，撒上香菜和葱葱，虎皮鸡蛋就做好了。
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