即食米线制品保鲜剂

即食米线制品保鲜剂

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郑州拜纳佛生物工程股份有限公司
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型号
即食米线制品保鲜剂
品牌
拜纳佛
钛含量
100(%)
规格参数:
型号 :即食米线制品保鲜剂品牌 :拜纳佛
钛含量 :100(%) 类型 :即食米线制品保鲜剂
成分 :其他有效物质含量 :100(%)
产品规格 :1kg、10kg执行标准 :Q/ZBS0001S--2010
主要用途 :即食米线制品

本品为即食米线制品保鲜剂。

面制品型保鲜剂针对面制品不宜久存的特点,由柠檬酸、醋酸、甘氨酸、赖氨酸、谷氨酸及其盐类,乳链球菌素、葡萄糖酸等多种天然生物活性成分经过精心复配而成。对能导致各种导致面制品腐败的微生物具有广谱的抑制效果。本品能显著延长面制品的保存期限,使用方便,对人体无害且有一定的营养价值,不影响面制品的口感和风味。 

   、产品性能

    1.本身对人体完全无害;

    2.在消化道内降解为食物的正常成分;

    3.对食品进行热处理时降解为无害成分;

    4.不影响消化道菌群;

    5.不影响药用抗菌素的使用;

    7.抑菌范围广

本产品是扩大抗菌谱、协同提高抗菌效果、安全性高的优良保鲜剂。具有很强的抑制酵母菌、霉菌、细菌发育的作用。尤其是对引起食品腐败的酵母菌、霉菌、细菌作用最强。主要抑制对象为:假单孢菌素属、微球菌属、芽孢杆菌属、肠杆菌科各属、弧菌属、嗜盐杆菌属、霉菌、乳干菌属、黄曲霉、大肠杆菌、普通变形杆菌、干酪乳杆菌、胚芽乳杆菌、耐热芽孢杆菌、嗜热链球菌、金黄色葡萄糖球菌及其它革兰氏阴、阳性菌、酵母菌等;

8、对食品的酸碱度稳定;

    9.对光照稳定;

10.对食品加热温度稳定,适应范围-5℃——210℃。在180℃加热30分钟不影响其抗菌防腐效力,可用于熟食品和焙烤食品;

11.使用方便。溶解于和面水中加入面中搅拌均匀即可,各企业根据自己产品的特性,试验稳定后确定加入时间。

二、使用方法:本品为干粉制剂。使用时根据需要准确称取一定量的该保鲜剂,用和面水进行充分溶解。使用量为0.1-0.2%干面粉。发酵食品应在发酵完成后加入。

三、使用原则

1.尽早控制

尽早控制是指在产品生产的前端或辅料生产过程中的适当环节加入,目的主要有两个,一是尽早开始控制物料中微生物的数量,使其数量减少或增加缓慢,有利于从源头和在生产环节中控制产品质量;二是让保鲜剂和物料充分结合,即渗透到物料内部,对物料内部的微生物进行杀灭和控制。

2.添加量要足够

指物料中的防腐保鲜剂含量要达到推荐的剂量。有些客户将防腐剂按比例添加在水中浸泡物料,由于防腐剂主要溶解在水中,物料本身并没有足量的防腐剂,而导致效果不好。

3.均匀

要求防腐剂与物料混合均匀,否则会使产品出现防腐效果不均的现象。

4.要与物料充分结合

就是要让防腐剂充分渗透到物料内部,对物料内部的微生物进行杀灭和控制。物料体积越大,结合的时间要求越长。

四、注意事项:

1、本品应避光,防潮保存。保质期两年,过期产品切勿使用。

 2、固体制剂包装拆封后,剩余保鲜剂应及时密封,阴凉处保存,并请尽快使用。

3推荐的添加量仅为参考剂量。食品生产环境的变化、不同的配方、生产工艺、包装储运情况、对保质期要求、样品菌落总数和菌群种类等的不同,其添加剂量有较大的不同,因此,在正式应用前一定要先进行试验,切勿未经试验而盲目大规模在生产中应用。

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355
发布时间
2024-02-17 10:47
所属行业
防腐剂
编号
804638
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