| 类型 : | 其他 | 型号 : | 食品级 |
| 品牌 : | 安泰 |
一、【聚乙烯吡咯烷酮简介】
别名：聚乙烯喀烷酮，聚乙烯吡咯烷酮
英文名称：2-Propenoic acid,2-methyl-, zirconium salt
CAS号：有
二、【聚乙烯吡咯烷酮性状】
聚乙烯吡咯烷酮为微黄色类似蛋白的固体。
聚乙烯吡咯烷酮可溶于水，形成胶体溶液，溶于乙醇、氯仿，几乎不溶于乙醚。
三、【聚乙烯吡咯烷酮用途】
聚乙烯吡咯烷酮用于食品加工；
聚乙烯吡咯烷酮本身不会致癌，有良好的食物安全性，能与特定多酚化合物(如单宁)形成络合物，在食品加工方面主要作为啤酒、果汁、葡萄酒等食品澄清剂和稳定剂。
聚乙烯吡咯烷酮能与特定多酚化合物(如单宁)形成络合物,使其在果汁饮料中起到澄清作用和防凝作用。
在酒和醋等的生产过程中使用聚乙烯吡咯烷酮也能起到同样作用。
交联聚乙烯吡咯烷酮在啤酒和茶饮料中的应用尤为广泛,啤酒中的多酚类物质能与啤酒中的蛋白质结合,生成单宁大分子复合物,会严重影响啤酒的风味,并缩短其保质期。
而交联聚乙烯吡咯烷酮(PVPP)能够与啤酒中的单宁酸和花色苷络合,从而使啤酒澄清,且提高啤酒的储存稳定,延长保质期。
在茶饮料中,使用聚乙烯吡咯烷酮可适当降低茶多酚的含量,且聚乙烯吡咯烷酮不残留在茶饮料中,可重复使用,大大降低成本。
四、【聚乙烯吡咯烷酮包装与贮存】
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。