| 类型 : | 其他 | 型号 : | 食品级 |
| 品牌 : | 安泰 |
一、【无铝泡打粉简介】
别名：速发粉、泡大粉、发酵粉、发泡粉、复合膨松剂钠 、无铝泡打粉
英文名称：BAKING POWDER
CAS号：有
二、【无铝泡打粉性状】
泡打粉通常分为两种，一种是含铝泡打粉，一种是无铝泡打粉。
香甜泡打粉、油条精等属于含铝泡打粉，主要含有硫酸铝钾或硫酸铝铵成分；无铝泡打粉则不含。
三、【无铝泡打粉用途】
泡打粉主要应用于烘焙、油炸、速冻和休闲食品行业。
在生产加工时产生的气体使制品内部形成多孔状质构,从而改善食品品质，增加营养，提高风味。
双效无铝泡打粉，在发达国家已成市场主流，在日益发展的中国食品行业也将备受青睐。
1. 无铝泡打粉产气速率灵活可调，膨松效果佳：研究表明，就产气情况看，无铝泡打粉并不比含铝泡打粉差，无铝复合泡打粉中使用了酒石酸氢钾、磷酸二氢钙等酸性盐类, 用以调整食品酸碱度, 控制泡打粉的产气速度, 充分地发挥气体的膨胀作用。
从膨松效果来看，无铝泡打粉也要优于含铝泡打粉。
2. 无铝泡打粉能提高产品品质：新型无铝油条泡打粉不仅能取代传统的明矾法炸制油条，而且在颜色、表皮松脆、内芯柔软等方面应用效果更好，口味上独具特色。
3. 无铝泡打粉具有抗氧化和抗老化作用：无铝泡打粉用于饼干加工中, 能提高饼干的起酥性; 无铝泡打粉用于油炸食品中, 能使制品体积比不添加时大10%左右,大大提高制品的质量。
四、【无铝泡打粉包装与贮存】
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。