一、【无水乳糖简介】
别名： 乳糖
英文名称：Lactose
CAS号：有
分子式：C12H22O11
二、【无水乳糖性状】
乳糖为白色的结晶性颗粒或粉末；无臭，味微甜。
甜度是蔗糖的15%，而β-乳糖比α-乳糖的甜度大。
乳糖在水中易溶，在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。
三、【无水乳糖用途】
利用乳糖焦糖化温度较低(蔗糖163℃。
葡萄糖154.5℃,乳糖仅129.5℃)的特点,对某些特殊的焙烤食品,可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色泽。
四、【无水乳糖包装与贮存】
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。