| 型号 : | 添加剂 |
啤酒香精
啤酒香精是用来提供啤酒无后苦的优良苦味，光稳定性和改良啤酒的泡沫稳定性能。
产品特征
外观：近似琥珀色的钾盐水溶液
含量：啤酒香精a-酸的含量为5%-10%，PH9.0±1.0
使用方法：
应在啤酒发酵后期加入到啤酒中，在过滤前及酵母量最少时，在啤酒流程的大约70%处，把稀释的啤酒香精直接用计量泵缓慢加入到啤酒流中，如果盛放啤酒香精的容器底部有沉淀出现，应在使用前将容器加热到60℃并进行搅拌（热水浴中加热）然后再用计量泵缓慢加入到啤酒流中，不经过稀释而直接用计量泵缓慢加入到啤酒流中，如果酿酒师希望稀释后使用，建议使用软化水或蒸留水稀释成2%的含量，同时稀释液的PH值应调整为10左右，并且稀释后应立即使用（如果稀释后有沉淀出现，这属于正常现象，请调整检查PH值）。
添加量
啤酒香精同传统酒花相比，对于相同的苦味值（IBU），其在口感上得到的苦味值是传统酒花的1.6-1.8倍，各个啤酒厂应根据需要的苦度通过测试定其添加量，以下数据可供参考：当啤酒中的纯啤酒香精用量达到3-5ppm时，能明显提高泡沫的留存及挂杯性，增加泡沫，用量达到5ppm时，为浓度，泡沫自然并且具有极强的挂杯性，优良的啤酒风味稳定性和的抗光效应，超过10-12ppm时，泡沫太多，留存时间过长而且看上去很硬。
包装及储存：
5KG/食品级塑料桶。
建议在密封情况下，储存温度为15-30℃，保质期至少为三年，长期存放，容器底部可能会出现沉淀，这属于正常现象