通州区食品经营许可证办理增加凉菜/熟食项目需要按照以下步骤进行：
准备申请材料：需要准备食品经营许可证申请表、营业执照副本复印件、原食品经营许可证原件和复印件、新增经营项目所需的设施、设备、场地等的有关证明文件等。
提交申请材料：将准备好的申请材料提交给通州区食品药品监管部门。
现场核查：通州区食品药品监管部门将对申请者的经营场所进行现场核查，包括检查卫生条件、食品存储、加工等环节的符合情况以及新增项目的实施情况等。
审核审批：通州区食品药品监管部门将审核申请材料和现场核查情况，并进行审批。
颁发许可证：如果审核通过，通州区食品药品监管部门将颁发新的食品经营许可证，增加凉菜/熟食经营项目。
需要注意的是，申请者需要满足以下条件：
符合食品安全管理要求，具备相应的卫生条件和食品存储、加工设施设备。
从业人员需具备健康证明和良好的卫生习惯。
建立食品安全管理制度，并确保有效执行。
与食品经营相适应的经营场所的使用证明（房屋产权证明文件、租赁协议等）复印件。
如果委托他人办理，还需提供被委托人的身份证明（明）复印件和委托书。
以上信息仅供参考，具体流程和所需材料可能因实际情况而有所不同，建议咨询相关部门获取具体信息。