海淀区超市便利店食品经营许可证的办理、延期、新办和变更的步骤和技巧如下：
一、食品经营许可证的办理
了解相关政策和要求：商家需要了解食品经营许可证的相关政策和要求，可以拨打政府热线电话或登录官网获取相关信息。
准备申请材料：商家需要准备申请表、营业执照等证件、环保和消防证明、食品安全管理制度以及相关设施和设备证明等材料。
提交申请：商家需要将以上材料提交到政府相关部门进行申请。
审核和现场检查：政府相关部门会对申请材料进行审核和现场检查，确保商家符合相关标准和规定。
领取许可证：如果商家的申请被批准，政府相关部门会颁发食品经营许可证。
二、食品经营许可证的延期
提前申请：商家需要提前30天到相关办理部门进行申请，以便及时进行续期或变更。
准备相关材料：商家需要准备食品经营许可证原件、申请表、营业执照等证件以及场地证明等材料。
审核和现场检查：政府相关部门会对商家的申请材料进行审核和现场检查，确保商家符合相关标准和规定。
领取新的许可证：如果商家的申请被批准，政府相关部门会颁发新的食品经营许可证。
三、食品经营许可证的新办
了解政策和要求：商家需要了解食品经营许可证的相关政策和要求，以便确定自己是否符合申请条件。
提交申请：商家需要将以上材料提交到政府相关部门进行申请。
审核和现场检查：政府相关部门会对申请材料进行审核和现场检查，确保商家符合相关标准和规定。
领取新的许可证：如果商家的申请被批准，政府相关部门会颁发新的食品经营许可证。
四、食品经营许可证的变更
了解政策和要求：商家需要了解食品经营许可证的相关政策和要求，以便确定自己是否符合变更条件。
准备相关材料：商家需要准备食品经营许可证原件、申请表、营业执照等证件以及场地证明等材料。
提交申请：商家需要将以上材料提交到政府相关部门进行申请。
审核和现场检查：政府相关部门会对商家的申请材料进行审核和现场检查，确保商家符合相关标准和规定。
领取新的许可证：如果商家的申请被批准，政府相关部门会颁发新的食品经营许可证。
总之，对于海淀区超市便利店食品经营许可证的办理、延期、新办和变更，商家需要提前了解相关政策和要求，准备齐全的申请材料，按照流程进行申请和审批，并遵守相关的规定和标准。