这里教中国卤肉 秘制配方全教
名食园小吃培训细则：
名食园小吃培训您将从较基础的认识香料开始，学习熟食制作的每一个步骤，采购、生货处理、腌制、预煮、预炸、大火煮、小火焖、调色、调味、出锅、清汤等等。每一个环节都亲自动手，直到您掌握全套卤肉技术。
卤肉可以说是餐饮行业一直处于顶端领 先地位的行业,多年来技术的不段升级,配方的不断改进,卤肉得到了大众人士的青睐和认可,当然在餐饮行业也是一个很庞大的市场,所有想拥有一家属于自己的卤肉店,对于刚刚开始着手的朋友们并不是很困难的事情,把握好以下几个方面,所有问题就可以迎刃而解了
第 一:在卤肉店开业前,一定要做足前期工作,比如选址,租金,店面的设备,得力人手的选择都是决定以后店面命运的重要因素.
第二:在选择肉制品作为食材的时候,肉的鲜嫩程度,肉的质量也都要严格把关的,对于大众的人群,健康的服务还是要做到第 一位的.让消费者吃得放心,买的称心.
卤肉学习项目
1.卤猪全套 2.卤鸡全套 3.卤鸭全套4.精品卤菜 5.潮州卤肉全套 6.九州排骨香 7.卤制麻辣鸡爪 8.卤制鸡头 9.卤制酱牛肉 10.卤制肘子 11.卤制猪肝 12.卤制鸡肝 13.卤制鸡腿 14.卤制猪头肉 15.卤制牛肉 16.卤制鸭脖 17.卤制大虾 18.卤制豆腐干 19.卤制千张 20.卤制鸡蛋 21.五香卤肉 22.脆皮烤鸡一绝 23.琵琶鸡 24.童子鸡 25.香酥鸡 26.香酥鸭27.骨里香熟食卤肉全套制作 28.不老鸡.不老鸭全套制作 29.醉仙鸭 30.新乡红焖羊肉全套制作（新乡一绝 ）31.叫化鸡全套 32.路记卤制猪蹄 33.德州扒鸡全套 34.道口烧鸡全套 35.久久鸭脖全套 36.果木烤鸭全套 37.精品凉菜全套. 38.特色灌肠
猪肉系列：卤猪手、卤猪肚、卤猪头脸、卤猪耳、卤五香肘花、卤猪心、卤猪大肠、卤猪肝、卤猪肺
鸡肉系列：卤全鸡、卤鸡翅、卤鸡腿、卤鸡脖、卤鸡头、卤鸡爪、卤鸡心、卤鸡肝、卤鸡胗、童子鸡、香酥鸡、香酥鸭、不老鸡.不老鸭全套制作、醉仙鸭、路鸡叫化鸡全套、德州扒鸡全套、道口烧鸡全套、久久鸭脖全套
卤鸭系类：卤整鸭、卤鸭头、卤鸭脖、卤鸭掌、卤鸭翅、卤鸭腿、卤鸭心、卤鸭胗、卤鸭肠、卤鸭肝、卤鸭爪等系列