湖南铁板鱿鱼技术培训中心

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长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校
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 铁板鱿鱼是一道街边小吃,是用铁板把鱿鱼煎熟后,再用铁铲将鱿鱼切段,然后撒上特制酱做成。1000平米的铁板烧店的利润相当于3000平米的中餐店的利润,足以证明铁板烧行业的高利润。而且相对于其他餐饮形式,铁板烧的竞争更小一些。

  原料的认知以及采购

  师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

  前期加工

  前期材料预加工,鱿鱼的处理

  鱿鱼腌制

  学习鱿鱼的腌制配方比例

  鱿鱼酱的制作

  学习鱿鱼酱的配方比例做法

  烤鱿鱼

  学习铁板鱿鱼煎炸火候,学习铁板鱿鱼的制作调味


人气
154
发布时间
2023-12-14 14:16
所属行业
专业技能培训
编号
40666921
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