HACCP食品安全管理体系认证证书的解释：HACCP首先不是一个孤立的体系，它是建立在一个食品卫生安全管理体系上的企业的管理体系。比如说职工培训、产品标识、批次管理等。都是实施HACCP食品安全管理体系认证的基础，假如企业的卫生条件很差，对于实施HACCP食品安全管理体系认证就不太适合了。如果一定要实施，那就先需要企业建立良好的卫生管理规范。
HACCP食品安全管理体系认证是属于预防性的食品安全管理体系，对于潜在的生物、物理、化学危害性进行分析，确保不会发生危害的发生。
那么实施HACCP食品安全管理体系认证的企业应该具备以下的条件：
（1）寻找有影响力的有实力的HACCP食品安全管理体系机构，为企业食品安全控制水平提供有力佐证，还能促进企业的体系持续改善，有效提高顾客对企业食品的控制水平。就算是在外贸合作中，能引进更多进口官方的要求的HACCP食品安全管理体系认证证书，能让自己的产品有更好的接受能力。
（2）企业申请阶段要选择经过国家认可具备评审资格和北京的评审单位，确保认证证书的和效力。保证认证结果和产品消费国验证体系相连接。
（3）申请单位递交认证之前应该与认证机构进行全面有效的沟通，因为HACCP食品安全管理体系认证要求企业具备一定的基础包含良好生产能力、作业规范、良好卫生的和标准卫生操作程序，有良好的设备维护保养计划、员工教育培训计划等等。根据中国法律法规的规定执行出口食品长裤卫生要求和国家标准的食品企业通用卫生规范等控制基础。
（4）认证机构对申请单位进行的申请书还有文件资料，双方约定审核依据等有一个良好的评估，对国家认监委授权的审核业务范围巨鼎受理企业的申请，与申请单位签订认证合同等资料。